Seit März 2022 besitze ich einen Räucherofen und kann damit sowohl kalt- und heissräuchern. 
Erste Erzeugnisse waren Schweineschinken und verschiedene Käse kaltgeräuchert. Mit dem Ergebnis war nicht nur ich begeistert. Also werde ich weitere Erfahrungen sammeln und leckere Produkte kreieren.
Geräucherter Schinken wird ca.10 Tage im Keller getrocknet.

Schinken fein geschnitten und vakuumiert

Ganzes Schinkli.