Die süss-scharfen Senffrüchte, die italienische Mostarda, sind die perfekte Begleitung zu Käse, Lachs und verschiedenen Fleischgerichten, wie z.B. Siedfleisch und Asiatische Spezialitäten.

In der Lombardei bietet fast jeder Ort seine eigene Mostarda-Spezialität an. In Cremona isst man sie süss und mild, während sie in Mantova und Umgebung scharf sind. Ich bevorzuge Citrusfrüchte, und deshalb gibt es bei mir Mostarda di arance und fortunelle (Kumquat).