Gramas Schinkengipfeli sind die besten, das ist allgemein bekannt.
Zutaten für 16 Gipfeli:
1 runder Blätterteig
120-150g fein geschnittener Modelschinken
1 Bund Schnittlauch
saurer Halbrahm
1 Eigelb und etwas Rahm
Gewürz nach eigner Wahl
Zubereitung:
Zur Herstellung wird der Betty Bossy Gipfeler empfohlen (siehe Link unten).
Gipfeler auf Blätterteig legen und gut eindrücken.
Schinken und Schnittlauch fein hacken, würzen und mit saurem Halbrahm mischen, aber
nur soviel, dass die Masse nicht zu flüssig wird.
Vertiefungen des Gipfelers mit Mischung füllen und mit Spachtel glätten.
Ausgestochene Teig-Dreiecke rollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit
einer Mischung von verklopftem Eigelb und etwas Rahm bestreichen.
Backen:
Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Gipfeli mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backzeit = 15-20 Minuten bis Gipfeli schön braun sind.
Link für Kauf des Gipfelers: