• 2 TL Rum
• 120g Honig
• 600g Trockenfrüchte (je 150g Datteln, Feigen, Rosinen, Aprikosen)
• 150g Haselnüsse
• 4 Eier
• 200g Vollkornmehl
• 1 Päckli Backpulver
• 2 TL Zimt
• etwas Butter oder Fett für die Form

• Die Trockenfrüchte nur grob schneiden, mit dem Rum und dem Honig in einer Schüssel mischen und kurz durchziehen lassen;
• Eine Kastenform einfetten und zur Seite stellen;
• Die Eier schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt mischen und unter die Eier sieben. Honig beifügen. Den Teig für das Früchtebrot anschliessend gut miteinander verrühren;
• Zwischendurch den Backofen auf 160 Grad vorheizen;
• Die vorbereiteten Früchte und die Haselnüsse unter den Teig heben, von Hand gut durchrühren;
• In die Backform füllen und im Ofen ca. 1 Std. backen;
• Das Früchtebrot abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
• Komplett abgekühlt, wird das Früchtebrot in Alufolie gewickelt und für ca. 2 - 3 Tage aufbewahrt. Natürlich kann das Früchtebrot auch direkt gegessen werden, allerdings entfalten sich die vielen Aromen erst nach einigen Tagen.

                                                                       Enjoy life !

 

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