Die Bergamotte ist als Frucht relativ unbekannt. Sie zählt zu den Zitrusfrüchten, wie Orange, Zitrone, Limone etc., und es wird vermutet, dass die Bergamotte als Hybride aus Zitronatzitrone und Bitterorange entstanden ist. Diese eher seltenen Früchte werden vorwiegend in Kalabrien in Süditalien angebaut. Seit ihrer Erwähnung 1750, als die Bergamotte von einem gewissen Nicolo Parisi gepflanzt wurde, ist ihr Öl ein wichtiger Ausgangsstoff zur Aromatisierung von verschiedenen Lebensmitteln (Rhäzünser Bergamotte Mineralwasser, Earl-Grey-Tee) sowie für die Parfüm-Industrie (Kölnisch Wasser).
Das begehrte ätherische Öl befindet sich in den Schalen, welche einen betörenden, zitronigen und mediterranen Duft verströmen.
Im Herbst 2015 habe ich einen Bergamottenlikör hergestellt, und ich nenne ihn Mottino. Er ist sehr speziell und schmeckt eher bitter. Ich verwende ihn als Zugabe in meinen Pfefferminzsirup. Das gibt ihm dann eine angenehme Note.